青豆形态特征
青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮,密生灰色长硬毛。叶柄长,密生灰色长硬毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7-13cm,宽2-6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
总状花序腋生,苞片及小苞片披针形,有毛;花萼钏状,萼齿5,披针形,下面1齿最长,均密被白色长柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍较萼长;旗瓣先端微凹,翼瓣具2耳,龙骨瓣镰形;雄蕊10,二体;子房线形,被毛。荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生绿色长硬毛、食用籽。
青豆分布范围
青豆产地
青豆(3张)
青豆分布地区
根据中国气候区划,除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下,又无灌溉条件的地区以外;一般均有青豆种植。中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
青豆主要价值
青豆营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。
青豆营养成分
营养元素 | |||||
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热量(千卡):
| 373
| B1硫胺素(毫克):
| .41
| CA钙(毫克):
| 200
|
蛋白质(克):
| 34.5
| B2核黄素(毫克):
| .18
| MG镁(毫克):
| 128
|
脂肪(克):
| 16
| B5烟酸(毫克):
| 3
| FE铁(毫克):
| 8.4
|
碳水化合物(克):
| 22.8
| VC维生素C(毫克):
| 0
| MA锰(毫克):
| 2.25
|
膳食纤维(克):
| 12.6
| VE维生素E(毫克):
| 10.09
| ZN锌(毫克):
| 3.18
|
维生素A(微克):
| 132
| 胆固醇(毫克):
| 0
| CU铜(毫克):
| 1.38
|
胡萝卜素(微克):
| 4.6
| 钾(毫克):
| 718
| P磷(毫克):
| 395
|
视黄醇当量(微克):
| 9.5
| 钠(毫克):
| 1.8
| SE硒(微克):
| 5.62
|
青豆医用价值
青豆的主要功能:降低血液中的胆固醇,及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。
青豆栽培技术
青豆播种
(1) 播期与施肥。适宜播期为5月下旬至7月上旬。据试验,亩施45%三元复合肥20~30千克,增产显著,且能提高商品性。
(2) 钼酸铵拌种。每千克种子用钼酸铵1~2克加水适量拌种,阴干后播种。
(3) 合理密植。采用45厘来×45厘米等距点播,每穴2粒种子,亩用种子3千克左右,亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5~1克,防治地下害虫、苗期蚜虫和大豆胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深,覆土后,一定要在每穴上盖1层细干土,以利出苗。
青豆田间管理
(1) 出苗前管理。播种后如遇暴雨,要注意松土,以利全苗。
(2) 苗期管理。出苗后要及时查苗补种,确保全苗。1~2片复叶后,中耕1次,然后手工间苗,每穴留苗l株。
(4) 花荚期管理。此时大青豆需水、需肥量最大,应保持田间一定的持水量。在初花期和终花期,亩用0.25千克复合磷酸二氢钾或加1~1.5千克尿素对水50千克各喷1次。
(5) 病虫害防治。霜霉病是大青豆的主要病害,可在田间发病始期及时喷65%代森锌500倍或75%百菌清700倍液防治,亩喷药液50千克,1周后再喷1次。豆荚螟、食心虫是影响大青豆商品性的主要害虫,应注意防治。防治方法,豆荚螟在成虫盛发期(8月上旬)到幼虫孵化盛期亩用90%晶体敌百虫700倍或40%氧化乐果1500倍液50千克喷豆荚防治;食心虫可在发蛾盛期(8月10日左右)亩用5%甲拌磷颗粒剂0.5~0.75千克掺10~15千克细土,扬撒防治成虫;在幼虫孵化盛期(8月22日前后)亩用杀灭菊酯30毫升喷雾防治。